اقتصاد کشاورزی

افزایش ۳۴ درصدی عرضه گوشت قرمز به کشتارگاه‌ها | زنگ خطر برای کشتار دام مولد (۲۸ آبان ۱۴۰۴)

طی چند ماه اخیر دامداران از کمبود نهاده‌ و خوراک دام گلایه کرده‌اند و بارها هشدار داده‌اند که کمبود خوراک دام به افزایش کشتار دام و حتی کشتار دام مولد منجر خواهد شد.

خبرنگار مسعود سلطانی

به گزارش شهرآرانیوز، مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در مهر ۱۴۰۴ با ماه مشابه سال ۱۴۰۳ نشان‌دهنده افزایش ۳۴ درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است.

نتایج طرح آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه مهر ۱۴۰۴ حکایت از آن دارد که مقدار تولید گوشت در مهر ۱۴۰۴ نسبت به ماه مشابه سال ۱۴۰۳ برای گوسفند و بره ۲۵ درصد، برای بز و بزغاله ۲۹ درصد، برای گاو و گوساله ۴۱ درصد و برای گاومیش و بچه‌گاومیش ۸۰ درصد افزایش، و برای شتر و بچه‌شتر ۷ درصد کاهش داشته است.

۶ آبان ۱۴۰۴ بود که رئیس اتحادیه صنعت دامپروری استان خراسان رضوی در گفت‌و‌گو با شهرآرانیوز اعلام کرد: دامداران خراسان رضوی به دلیل افزایش قیمت و کمبود نهاده‌های دامی راهی جز افزایش عرضه به کشتارگاه ندارند و هر روز شاهد افزایش معنادار کشتار دام در کشتارگاه‌های خراسان رضوی هستیم.

علاوه بر این مدیرعامل اتحادیه گاوداران و دامداران صنعتی استان خراسان رضوی نیز ۲۶ بان ۱۴۰۴ اعلام کرد: کمبود علوفه و خشکسالی‌های مکرر بوده که تأثیر منفی بر تولید گذاشته و موجب کاهش تولید در مقاطع مختلف سال شده و نگرانی دامداران را نسبت به کشتار دام مولد در پی داشته است.

حالا آمارهای منتشر شده از سوی مرکز آمار ایران تایید می‌کند که نگرانی‌ها درباره افزایش کشتار دام به ویژه کشتار دام مولد ریشه در واقعیت داشته است. افزایش عرضه گوشت قرمز به کشتارگاه‌ها اگرچه ممکن است در کوتاه مدت به سرکوب و یا حتی تعدیل قیمت در بازار منتهی شود، اما زمینه ساز افزایش قیمت در ماه‌های آینده خواهد بود و ذخیره ژنتیکی دام در کشور را نیز در معرض خطر قرار می‌دهد.

سهم ۵۵ درصدی گوشت گاو و گوساله از کل کشتار

بر اساس نتایج طرح آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه مهر ۱۴۰۴ وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌های ذبح‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در مهر۱۴۰۴ جمعاً ۴۶٬۱۳۵ تن گزارش شده، که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است.

بر اساس نتایج این آمارگیری، گوشت گاو و گوساله با ۲۵٬۷۶۰ تن، ۵۵٫۸۴ درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت گوسفند و بره با ۱۵٬۶۰۰ تن، بز و بزغاله با ۳٬۶۹۷ تن، و سایر انواع دام با ۱٬۰۷۸ تن، به‌ترتیب ۳۳٫۸۱ درصد، ۸٫۰۱ درصد و ۲٫۳۴ درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در مهر ۱۴۰۴ نسبت به ماه قبل (شهریور) در حدود ۲ درصد افزایش داشته است. بررسی نتایج حاصل از سایر طرح‌های آمارگیری در زیربخش دام نشان می‌دهد که بخشی از کشتار دام، به‌ویژه دام سبک، در خارج از کشتارگاه‌های رسمی انجام می‌شود، که آمار مربوط به این نوع کشتار در این طرح لحاظ نشده است. برای مشاهده اطلاعات تکمیلی به فایل پیوست مراجعه کنید.